留肉不留头的爆香椒盐小龙虾

正值吃小龙虾的季节，谁能挡住它的诱惑。店里吃又贵又不卫生。还是家里做比较实在。选材可以亲自上手。

用料  

留肉不留头的爆香椒盐小龙虾的做法  

1. 首先去菜场买小龙虾。选龙虾也有讲究，不要选太大壳很硬的龙虾，最好买青壳虾（毕竟自己家人吃）。每只龙虾保证要鲜活的哦（亲自挑选的优势）。不嫌累的话回家自己处理龙虾哦🦞。卖龙虾的地方也同样可以负责帮忙处理龙虾🦞。我是选好龙虾之后请摊贩帮忙处理了龙虾🦞。嘻嘻😜……

2. 然后一到家就把处理过的龙虾🦞放在盆里放入满满的水，准备给它洗个澡吧😁。家里可以拿一把小牙刷给它刷刷身体哦（一般我家里会备着一把牙刷专门处理龙虾呀，螃蟹等食材）。龙虾处理干净之后放在一边。这时我们的锅子里放入水，放入姜片，接着放入洗干净的🦞，在可放入啤酒半瓶，开始给它煮沸（这样做的目的是为了吃的干净，再煮沸的过程中你们会发现水变得很脏，这时用勺子把表面的白色漂浮物撇掉，继续多煮一会儿……）。这里我们还可以在一边把蒜头剁成蒜泥哦😁……

3. 这时把沸水里煮过的🦞捞起来，水里再次冲洗一遍哦😁。完成之后备用。接着锅里倒入适量多一点的油，开始我们的油炸小龙虾🦞啦……哇哦，油发出了滋啦滋啦的声音，好赞的样子。油里炸15分钟左右即可（因为后续我们还要炒）。

4. 油炸好了之后把锅内多余的油倒入小碗里。锅内剩下一点油我们用来炒小龙虾🦞啦。先锅内放入蒜泥爆香，接着放入刚刚油炸过的小龙虾🦞翻炒几下之后放入麻辣1➕1或者麻辣粉，再放入椒盐粉继续翻炒。放少许的糖和一点点盐提提味。继续翻炒好啦！尝尝味道如何，如果喜欢口味偏重一点的可以继续加一点麻辣粉或者椒盐粉哦……后续就要根据自己的口感而定咯😁

5. 最后的最后，我们可以加点白芝麻哦，还有少许的香菜🌿装盘咯……开动.......😄