韭菜鸡蛋香菇包

下午我妈妈突发奇想要吃包子，疫情期间买不到，我这个做女儿的，自告奋勇来蒸包子吃

用料  

韭菜鸡蛋香菇包的做法  

1. 先和面，温水化开酵母，搅拌至无颗粒，一边少量加入面粉中，一边把面粉搅成絮状，揉光滑，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，一小时后，再揉一遍，依旧盖上保鲜膜等待发酵，等面团发到一倍大就可以了。我没有拍照，此图百度找的。

2. 香葱，蒜苗，姜，红尖椒切碎

3. 韭菜切碎，要一点点切，不要乱剁

4. 香菇切碎

5. 干粉丝用清水泡软，切成小段

6. 把鸡蛋打到碗里，用打蛋器打散，在平底锅里摊成鸡蛋饼，放凉后，切碎

7. 放入香油，食盐，鸡精，十三香，生抽，均匀搅拌，佐料要少加多次，尝下味道合适即可

8. 把发好的面团拿到案板上再使劲揉光滑，用到切成两三个大块，每个小块均揉光滑，伸成圆柱长条，再用刀切成若干个小块，压扁，用擀面杖擀成中间后边缘薄的圆片，放入馅，包成包子（包包子的步骤，app上太多了，我就不详细说明了），如果实在不会捏褶，就做成大饺子吧，弄好以后，放进锅里蒸熟。

小贴士

蒸布要打湿，锅里放清水，蒸布，听到锅烧响了，就可以放包子了，然后锅开后，转小火再蒸10分钟即可。