超简单剔骨肉炒青椒 肉香四溢 回味无穷啊
今天安妈教给大家做一道剔骨肉炒青椒,这道菜口味清淡但味道香浓,是用剔骨肉搭配木耳和尖椒炒制而成。
剔骨肉也叫拆骨肉,就是从煮熟的骨头上剔下来的肉啦,用刀把它们剔下来,吃的更省事,剔下来的剔骨肉可以炒菜,可以凉拌,还能做汤,也可以用来煮面条,既鲜美又好吃。
黑木耳常吃有利排毒素,搭配上清甜的尖椒,和肉香浓郁又有营养的剔骨肉一起翻炒,三者一起营养美味不说,还有益健康。
安妈用的是口感清爽,稍微有点辣,还有点甜的青尖椒,这样家里大人小孩就能吃了,那喜欢辣的朋友可以换成干红辣椒和小米辣,这种的口感就更加热烈。用简单的食材、简单的烹饪就能做出美味的食物,当然啦,即使是家常菜,也需要技巧的呦,跟着安妈学起来吧。
用料
龙骨肉 | 250克 |
木耳 | 1小把 |
青椒 | 4根 |
盐 | 3克 |
白酒 | 1勺 |
糖 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
超简单剔骨肉炒青椒 肉香四溢 回味无穷啊的做法
准备食材:青尖椒洗净,切块。木耳提前泡好,去掉杂质,清捡干净。
龙骨斩成大块后冷水下锅,烧开后撇尽血沫和杂质,炖40分钟左右,炖煮龙骨的时间,可以依个人的喜好增减,喜欢劲道口感的就缩短点时间,喜欢软烂口感的就增加点时间。
放适量白酒去除腥味,做出来的剔骨肉更鲜美。炖好的龙骨捞出来放凉些,再把骨头上附着的肉剔下来,放盘里待用,这就是剔骨肉啦。
做好的剔骨肉如果一时吃不完,可以放在冰箱里冷冻保存,下次需要吃的时候再取出来自然解冻即可。可以切一点洋葱粒用来炝锅,洋葱的香气和大葱不一样,洋葱味道更加浓郁,口感更清甜。
热锅放油,下洋葱粒炝锅,炒出香味来,倒青椒木耳,用铲子感觉青椒变软了,倒入剔骨肉翻炒均匀,再依个人口味加适量盐,糖,生抽炒匀即可起锅。
最让人心里舒坦的永远都是熟悉的家的味道!朴实又能让人吃得满足的妈妈菜。颜值营养兼备的剔骨肉炒青椒,实在太好吃了,用来拌饭,一口气连吃三大碗。
小贴士
1,龙骨冷水下锅,烧开后撇尽血沫,还可以放入高压锅里烧至上汽,压16分钟左右。
2,炖煮龙骨的时间,可以依个人的喜好增减,喜欢劲道口感的就缩短点时间,喜欢软烂口感的就增加点时间。
3,如果想吃辣就放点干红辣椒,小尖椒这类口感香辣的,特过瘾。
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