简单却回味无穷的鸡蛋青椒面
一直自认为自己是南方人,可偏偏对各种北方面食情有独钟。从小就爱吃各种面条、包子、饺子啥的。自住在广州后,又被遍布街头巷尾的各种粥粉面彻底征服。如果有人问我粤菜都有些啥,我除了想到粤式早茶,大概就是云吞面、牛腩面和炒粉了。不过这些我在家都没做过,一则因为懒,二则因为想吃简直太方便了。方圆500米就会有好几家可供选择。所以说这懒多少也是环境造就的😄。
今天介绍的这款面条是我在家经常做的。因为又简单又好吃😏。而且营养也挺齐全。当早餐或是晚餐都挺合适的。
菜谱的份量是一人份的。文中的小勺与烘焙用的计量单位是一样的。即1小勺=5mL。
用料
挂面 | 60-80克 |
鸡蛋 | 1个 |
青椒 | 75克左右 |
生抽 | 1~2小勺 |
麻油 | 1/2小勺 |
玉米油 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 600~700mL |
简单却回味无穷的鸡蛋青椒面的做法
青椒洗净。我用的是这种黄皮椒。不是太辣😏
青椒切成小丁。切小一点吃起来会更爽口😊。
鸡蛋放入碗中打撒,然后倒入切碎的青椒,再加入适量的盐。
煎锅加热,放入少量玉米油或其它炒菜的油都可以,将鸡蛋青椒在煎锅中炒至微微焦黄即可。
煮锅中加600~700mL左右的水,大火烧开。烧水的时候,可在准备吃面的碗中加入酱油。待水烧开后,倒一部分开水到碗中。剩下的水继续煮面。
将面条下入煮锅,水再次烧开后煮至面熟。捞出来放入步骤5的碗中。倒入炒好的鸡蛋青椒,淋上麻油就可以开吃啦😄。
小贴士
1、鸡蛋青椒中的盐可以适量加多些,以能吃出咸味为好。因为整碗面的味道是比较清淡的。鸡蛋青椒有些咸味会吃起来更有层次感。
2、面条和酱油的用量可根据个人食量和口味进行调整。
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