回味无穷的排骨焖饭
干巴巴的米饭如何下咽,永远忘不了小时候的腊肠焖饭,家里暂时没有腊肠腊肉,只能先焖个排骨解解馋。
用料
排骨 | 1根 |
大米 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
火腿 | 半根 |
嫩芹菜 | 1根 |
香菇 | 3朵 |
姜末、蒜末、生抽、豆瓣酱、白糖、料酒、花椒 | 适量 |
回味无穷的排骨焖饭的做法
排骨除血洗净后放入碗中,加入料酒、花椒、生抽、姜丝、茴香
将胡萝卜、香菇、芹菜、火腿切丁备用,将姜、蒜切末备用。
先将排骨下锅煎炒至金黄后盛出,在用热油爆香姜末和蒜末,在加入四种丁翻炒,将排骨倒入,加入适量豆瓣、白糖、生抽
加入水和白米拌匀
将拌匀的料放入电饭锅蒸熟
闷熟后将米饭松动后,再盖上盖子保温5分钟后就可以享用了
盛一碗香喷喷的排骨焖饭,嗯,一碗不够,再盛一碗,或许可以再来一碗。
小贴士
排骨一定要腌制,并且炒熟;
配料可以凭个人喜好配制,如牛肉粒、鸡丁、腊肠和腊肉(强烈推荐)、玉米粒、豌豆、火腿粒、洋葱粒等等;
如果喜欢辣味,可以再爆炒时加入干辣椒。
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