冰糖白糕

白米糕是很多人的最爱啊～

用料  

冰糖白糕的做法  

1. 50g冰糖（小块）＋180g水＋200g珍珠米
   
   盖上量杯盖，3分钟／速度10，中途暂停1次，把四壁的刮入锅底

2. 打磨好米浆，此时主锅温度通常会显示40度，将主锅取出，放一边凉一凉

3. 等到主锅温度降到40度以下，进行下一步操作。
   
   加入1茶匙酵，25g普通面粉，注意不要倒到刀头柱子上。30秒／速度3，混合均勻。
   
   
   

4. 选择发酵功能，时间选择1小时，温度选37℃，点大最后一个圈，开启发酵（中途从量杯口观察，发酵高度在半锅就可以了）
   
   
   📌（Tm5机型，用3分钟／37度／速度1激活酵母后，主锅放在温暖密闭的地方，发酵时间不超过1个小时，涨到半锅位子就好了）
   
   
   关于Tm6发酵时间的设置，可以在到1个小时左右的时候，从量杯口观察一下发酵高度到多高了，最高发到大半锅位子，如果到了，可提前结束。📌注意，发酵未完成时，中途不可以暂停。

5. 结束发酵

6. 盖上量杯盖，设置15秒／速度3，排气成上图样子

7. 倒入杯子，可以是乐葵的硅胶模具，也可以是耐高温的小杯子，我用了一次性蛋糕杯子，尽量选较浅不是特别深的。每个杯子倒八分满
   
   主锅600g热水，架上蒸锅，30分钟／V／速度1
   
   我这次用的开水上锅

8. 米糕香飘厨房

9. 弹弹软软的，很好吃