潮汕“出花园”头彩食宴

每年农历的七月初七，是七夕节。而对于潮汕地区的15虚岁少年来说，却还有着特殊的含义。这一天，他们要举行“出花园”的仪式，借此宣告自己告别童年，长大成人。
而“出花园”仪式中的“头彩食”宴就是关于吃的习俗。
今年儿子出花园，我也来跟着文化传承人走一遍仪式，备一桌庆祝成人的宴席。

用料  

潮汕“出花园”头彩食宴的做法  

1. 【金凤成祥】白切鸡，自己蒸、买熟食，都可以。注意：要公鸡，鸡脚伸直，鸡肝、鸡腱齐全。

2. 【鱼跃龙门】乌鱼一条，自己蒸制或者买熟食鱼饭都可以。
   注意：乌鱼术保留

3. 【焕然一新】猪肚、猪大小肠，自己煮更安心，洗净后连同葱姜胡椒粒放电饭锅炖俩小时。

4. 【长长久久】猪肝漂洗干净，切片，爆香后加韭菜同炒，盐调味。

5. 【平平安安】娃娃菜炒熟、调味，粉丝泡发后加入，加入鸡汤，放入白煮蛋。

6. 春菜炒普宁豆酱

7. 姜丝、普宁豆酱、油混合，淋到洗净的龙利鱼上，大火上锅蒸6分钟。

8. 【甜甜蜜蜜】豆干煎至金黄，加红糖水葱段，焖煮片刻。

9. 【红红火火】红鸡蛋，白煮蛋，上红色。

10. 【甜甜蜜蜜】红糖甜粉丸子。丸子下多了，打算当珍珠泡奶茶喝，哈哈

11. 潮汕红壳桃粿、发粿、甜粿。

12. 应节的石榴粿、肚兜粿。

13. 准备好行拜拜礼

14. 大吉大利

15. “出花园”习俗是从古代的成人礼沿袭至今，这种民俗活动代表着独特的地方文化，是潮汕地区人生礼俗的重要组成部分，寄予了潮汕人对后代成熟、健康与责任的真诚祝愿及期望。
    为孩子准备的红肚兜、红木屐。

16. 这是一顿特殊的“成人餐”——“头彩食”，让孩子象征性地咬一下鸡头，再吃类似春菜、厚合、芹菜、葱等蔬菜。而这些，也都寄托着对孩子的美好祝福，希望他们在未来的道路中步步高升、勇于担当。