下饭鲍鱼丁

用料  

下饭鲍鱼丁的做法  

1. 鲍鱼去壳，内脏和嘴，加盐刷干净

2. 切成丁后用葱姜末，料酒，糖，盐，胡椒粉去腥入味腌20分钟

3. 土豆切成1厘米见方的小丁

4. 锅里不要到油，先下土豆丁，当土豆变色，水基本被炒干再放少许油，煎成6面金黄。（这样的方法，油不会溅出，而且用的油少比较健康）

5. 锅洗净，油烧热将腌好的鲍鱼去除腌的汤料倒入锅内快速翻炒，淋上生抽，放入糖和少许盐，再将煎好的土豆丁倒入快速翻炒。

6. 起锅后可以撒些现磨的胡椒粉。开吃！