美味佳肴馆麻香鸡块
菜谱1.63W
本来想着麻辣鸡块，但是最近上火所以做个麻香鸡块解解馋，其实还是想吃麻辣鸡块
用料
| 鸡块 | 500克 |
| 腌料 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 调料 | |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 半勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 藤/麻椒油 | 1勺 |
| 黄冰糖 | 适量 |
麻香鸡块的做法
首先腌制鸡肉，用去腥三件套，白胡椒粉，料酒和盐，放点淀粉抓匀备用
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锅中放油，放入黄冰糖炒糖色，放入鸡块，上色后捞出备用
![麻香鸡块的做法步骤图，麻香鸡块怎么做好吃 第3张]( "麻香鸡块的做法步骤图，麻香鸡块怎么做好吃 第3张")
锅中放油，放入葱姜蒜郫县豆瓣酱和花椒炒香，放入鸡块，大火翻炒，淋入料酒
放入两碗水与鸡块持平，放入老抽，生抽蚝油，孜然粉和辣椒粉，炖煮15分钟
![麻香鸡块的做法步骤图，麻香鸡块怎么做好吃 第4张]( "麻香鸡块的做法步骤图，麻香鸡块怎么做好吃 第4张")
出锅前大火收汁淋入麻椒油，即可出锅
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