辣明虾意大利脆面
菜谱2.88W
用料
意大利面 | 400克 |
面包屑 | 100克 |
去壳大虾 | 400g |
欧洲红金西红柿丁 | 200克 |
白兰地 | 2汤匙 |
辣椒 | 2个 |
蒜瓣 | 6个 |
油浸凤尾鱼 | 5条 |
特级初榨橄榄油 | 1杯 |
虾头和虾壳 | 若干 |
水 | 1.5 升 |
洋葱 | 1个 |
芹菜梗 | 2根 |
罗勒 | 1束 |
欧芹 | 1束 |
辣明虾意大利脆面的做法
在一个铸铁平底锅里,用中火烤面包屑、3瓣大蒜和凤尾鱼,用刮刀搅拌15分钟直到它们变成金黄色,确保没有烤焦。
制作高汤:
将虾头和虾壳与芹菜、洋葱和欧芹一起放入水中煮30分钟。制作调味汁:
在一个铝制平底锅里,用特级初榨橄榄油和辣椒一起炒剩下的三个蒜瓣,加入虾和一点高汤,煸炒虾,然后加入白兰地。然后加入欧洲红金西红柿丁,加盐调味,煮10分钟。加入煮至有嚼劲的意大利面,充分混合在酱汁中,分成小份装盘,淋上特级初榨橄榄油和烤过的面包脆。
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