黄灯笼柿子牛肉汤

用料  

黄灯笼柿子牛肉汤的做法  

1. 牛肉缓半个小时 切小块，之前试过用料酒腌制 炒的时候感觉更香一点点（能炒出汤汁） 但是不放也不会腥

2. 今天试着炒了一下黄灯笼辣酱（之前做四川酸菜 说是用油炒一下）辣味发挥的特别好，不是那种炖的时候一小块一小块的辣味了
   （就是炒牛肉的时候 把肉扒拉到一边 放一小勺就ok了）
   

3. 牛肉熟，辣椒酱散开，放柿子（切小块的）——这个时候放一丢丢盐，有助于柿子下水（别人都是这么说的）
   柿子炒到没有块
   放水煮

4. 试过在这个汤里煮面
   （更建议不要生面下到这个汤里，在外面煮半熟或者八成熟，倒进来伴着吃挺好）
   今天下了川粉在汤里
   以后如果一人食的话，建议考虑这个汤

小贴士

炒肉油烟有点大，完全可以涮肉吃，但是涮又要求肉肥一点，这个汤太下饭了