彩色果儿
菜谱1.21W
今年最特色的糯米彩儿,和好的糯米团是比较干的……不可以太湿(因为蒸好的糯米团干的是Q弹软糯的,湿的话就是黏牙 ,黏喉,黏肚子)要注意要注意要注意,
用料
糯米粉 | 1000g |
面粉 | 250g |
蔬果汁(紫薯,南瓜,火龙果或者艾草俩斤) | 500g |
糖 | 120g |
水 | 适量 |
花生油 | 适量 |
馅 | 随意(猪肉末,粉丝切丁,木耳香姑切丁,腐竹,等)或者做甜的 |
彩色果儿的做法
火龙果榨汁待用
香芋蒸熟待用
跟糯米粉和好的蔬果汁糯米团(紫薯,艾草,香芋,火龙果 南瓜)然后大火蒸熟这些糯米团(量大的20到30分钟,少量12到18分钟)
蒸熟后的糯米团,加适量的花生油反复折叠打揉……
蒸熟后的南瓜糯米团,加适量花生油反复折叠打揉
蒸熟后的火龙果糯米团,加适量花生油反复折叠打揉
分60g糯米团包满馅然后用食品级保鲜膜卷起来像糖果扭起来
成品图是不是很漂亮啊
很好吃的糯米彩儿
打包当天食用
小贴士
艾草只要叶子,烧开水放少量食用碱,放叶子出水煮到叶子烂就可以清洗,用料理机打碎加入糯米粉就可以
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