湯

老火靓汤顾名思义,就是用小火慢慢的炖煮骨头的汤,广东人最爱的就是老火靓汤,每当我一星期在苦逼的学校不见天日的玩乐时回家必定有妈妈的老火靓汤,N种搭配,滋补人心

用料  

湯的做法  

1. 先大火煮沸骨头,然后转小火炖煮骨头半小时,有豆子类的汤先下豆子继续炖煮半小时到一小时,接着下搭配的材料,例如木瓜,苦瓜,白萝卜,莲藕,等..大火煮沸,再转小火半小时至一小时

小贴士

A大骨头可以过一次水
B豆子可以先泡几小时,好煮
C途中要不断的撇掉汤表面的泡泡
D最后熄火下盐
E苦瓜 苋菜之类的汤可以煮久一点,颜色越深越难看越软越好吃