芹菜炖鱼

用料  

芹菜炖鱼的做法  

1. 1在鱼两面各切几道方便腌制进味，鲜柠檬切1厘米片，挤出汁液洒在鱼身两面，余下的柠檬皮切细丝装入渔腹，加少许盐，均匀涂抹在鱼上面，撒上花椒粉腌制半小时。
   

2. 柠檬丝

3. 芹菜洗净切2寸段备用。

4. 要买这种老一些的芹菜，味道比较浓。

5. 按照红烧鱼的步骤做，炸花椒八角，放入炸好的鱼，加入葱姜蒜芹菜，喜欢吃辣的可以放红辣椒，加入料酒醋生抽白糖盐，再加水没过鱼，大开后中火炖半小时收汤。

小贴士

芹菜炖鱼可以大大消除鱼的腥味，做好的鱼并没有芹菜的味，我对鱼的腥味最敏感，这样做出的海鱼我很爱吃
用芹菜炖猪肉也不错，做法同红烧。
此做法来自电视“一根芹菜走天下”的启发，希望大家喜欢。