筒骨炖玉米

既有筒骨的滋补又有玉米的鲜香

用料  

筒骨炖玉米的做法  

1. 筒骨用冷水浸泡，去血水

2. 水烧开，多焯一下，去掉残留的血水和腥味，冷水冲洗，沥干

3. 将筒骨个玉米（切成段）放进冷水中大火炖，加姜片，啤酒少许作料酒，少许盐

4. 炖的时间长一点，汤汁才美味，盛出一碗根据口味调入盐、鸡精、黑胡椒粉少许，撒上葱花

小贴士

1.筒骨一定要把血水焯干净，这样汤的颜色才清爽，不会发黑；
2.用啤酒作料酒，汤的颜色不会改变而且没有酒酸味，不要用黄酒；
3.炖汤时不要加葱，汤会酸，而且葱的颜色会发黄，出锅时撒上葱花，既清香又好看。