越南春卷/米纸卷
彼时读大学,吃顿中餐馆那是遇到值得庆贺的事情,比方交到女盆友。最日常吃的就是越南河粉,不仅便宜,还开到后半夜。奢侈的时候就加盘大虾春卷,沾鱼露,也沾是拉差。转眼十年…中餐下楼便allucaneat,吃越南餐却成为奢侈品,一碗火车头50块不说,还贼少肉,于是开始homemade,今天有钱,加个大虾春卷[呲牙]真是应了医森的话:得不到的永远在骚动,被偏爱的有恃无恐…
用料
米纸皮 | |
虾 | |
豆芽 | |
新竹米粉 | |
罗勒叶 | |
薄荷叶 | |
青瓜 | |
胡萝卜 | |
洋葱 | |
鱼露 | |
小米椒 | |
生菜叶 |
越南春卷/米纸卷的做法
米粉/豆芽/虾仁需过滚水焯下,再过凉水,其它洗净,该切丝切丝,备用
米纸皮放在砧板上,浇热水。过温水往出拿时容易粘,我是铺平浇热水的。等软了透明了,将1的食材摆摆好,罗勒和薄荷各一片即可,不然味道太浓烈了…
最后放虾,卷起。
切段。沾汁:鱼露+水+糖+小米椒+罗勒,鱼露超咸,注意调好尝一下
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