越南米纸卷
第一次吃就爱上的东西,清新爽口,其实就是卷起来的沙拉,它的灵魂材料是薄荷叶,别的东西可以替代,唯有薄荷叶必须要有。做法简单,看看就可以上手啦
用料
鸡胸肉 | 1块 |
虾 | 8只 |
黄瓜 | 1根 |
生菜 | 6片 |
米粉 | 50克 |
红色甜椒 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
香菜末 | 1小碗 |
薄荷叶 | 1小碗 |
沾酱汁 | |
鱼露 | 2大勺40毫升 |
糖 | 2大勺 |
水 | 5大勺 |
蒜 | 1瓣 |
泰辣椒 | 1个 |
青柠 | 1个 |
胡萝卜丝 | 20克 |
越南米纸卷的做法
鸡肉用切粗条煎熟,煎的时候撒点盐和黑胡椒粉。煎肉同时准备酱汁,将蒜和辣椒切成末,青柠榨汁和其它酱汁材料混合好,放冰箱冷藏备用
虾去壳和虾线,也撒盐和黑胡椒煎熟
米粉泡开水10分钟至熟,冲冷水沥干备用
胡萝卜切丝、黄瓜切条、红椒切条、香菜切碎、薄荷叶片摘下来用
就是这样的袋装米纸皮
深盘子里放入清水,取一张米纸皮放进去,稍微浸泡10秒钟,拿出放菜板上,这时候可能会觉得米皮有点硬,没关系的,铺好米纸皮,先放一小绺米粉,然后各种蔬菜都放点,再放上鸡肉,最后放香菜碎和薄荷叶,这时候米纸皮已经吸饱了水,变得很软很容易操作了,从下往上卷起来,再将两侧叠进去,再继续卷起来
这个是虾的,像卷春卷一样卷起来就可以
米纸卷本身没有什么味道,吃的时候沾上酱汁
小贴士
传统的越南米纸卷通常用煮熟的五花肉切片,和小虾一起卷起来,也用到豆芽,后来发展到卷任何喜欢的食材都没有问题,大家也可以随意搭配蔬菜和肉类。这道小吃非常适合夏天,天气炎热,一份满满蔬菜和肉类的沙拉卷,一定会让你食欲大开的,快试试吧
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