越南米纸春卷
大家好我是张大宝,春天终于到啦。这么好的天气让人忍不住想出门野餐。
这怎么能少得了野餐便当呢?
今天咱们来做四种特别好吃的野餐冷食小点心,营养丰富,健康低脂,
而且你猜咋的?还特别简单。
这一篇菜谱是米纸春卷,别忘了去我主页看水果三明治,虾仁饭团和气泡蜜桃冰粉。
这个米纸春卷我进行了改良,不是原版的越南春卷,更像是春饼。而且酱汁也不是越南春卷的酸甜酱汁。
这里面的蔬菜可以替换成任意你喜欢的。
用料
米纸春卷皮 | 一盒 |
鸡腿 | 一个 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 一根 |
香菇 | 几个 |
芦笋 | 几根 |
姜 | 几片 |
黄酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
热水 | 适量 |
酱汁 | |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
柚子醋(ponzu)或青柠汁 | 1勺 |
小米辣 | 适量 |
香葱,香菜 | 少许 |
越南米纸春卷的做法
鸡腿和黄酒,姜,盐一起煮
煮熟的鸡腿过冷水,撕碎
蔬菜切碎
芦笋加盐焯水,胡萝卜和香菇加盐炒熟
用热水浸泡米纸几秒
竖着放上蔬菜
两边折起,卷成卷
中段切开
酱汁的材料混合在一起,完成
小贴士
泡米纸时不要泡到整张纸都软掉,泡个3秒左右,米纸还有一定的硬度,但可以卷起来就可以了。
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