鲍鱼炒荷兰豆
朋友给宝宝妈妈送来一个很大的青边鲍鱼,以前都是红烧,煲汤,切片清蒸的做法,但是我没有好刀更没有好刀功把鲍鱼片成薄如蝉翼般的片,切成这样我已经很尽力了,朋友教我一个新的做法,成品出来让我很惊喜,现在我把这个方法分享出来,希望你们也能喜欢。
用料
荷兰豆 | 300克 |
鲍鱼 | 1只 |
木耳 | 5朵 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
鲍鱼炒荷兰豆的做法
这是青边鲍鱼一只
把鲍鱼切成这样的薄片,如果你的刀功好那就越薄越好
切好的鲍鱼用蒜蓉,白胡椒粉,淀粉,盐和少量的油腌制20分钟
腌好的鲍鱼放着备用
荷兰豆洗净改刀备用
葱花,姜丝,蒜片备用
锅中放油烧热,放入腌制好的鲍鱼片翻炒两分钟出锅
另起锅烧热油放入葱姜蒜爆香
再放入木耳,荷兰豆一起翻炒至断生,加入少量生抽和盐炒匀
最后加入鲍鱼片翻炒入味即可出锅装盘
这是成品,非常的美味。
小贴士
1,鲍鱼切片的时候一定需要一把好用的刀,这是切薄片的关键,当然刀功也很重要。
2,炒鲍鱼片不要太长时间,看着鲍鱼片微微卷起就出锅。
3,切片的时候注意安全,我就切到手指,流血老疼了。
4,配菜可以换自己喜欢的其他的素菜,比如青椒,青菜,四季豆之类的。
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