糟鹵豬手
菜谱1.16W
糟鹵,江南特色,用豬手鹵,冰箱過一夜的話,豬皮Q彈,肥膩全消,男士配酒,女士單吃,或作餐前小吃,另有風味
用料
香葉 | |
豬手 | |
糟鹵 | |
蔥 | |
姜 | |
白糖 | |
白酒 | |
大蒜 | |
鹽 |
糟鹵豬手的做法
糟鹵汁打開入容器,將除豬手之外的材料加入糟鹵汁中,入冰箱冷藏備用
豬手洗淨改刀,入冷水煮出血水,洗淨再燒開,轉中火燒至豬手微爛,撈出入冰水浸至常溫。
將浸好的豬手浸入糟鹵汁,入冰箱冷藏,搞掂。
小贴士
1.糟鹵已有鹹味,看味可調入鹽。
2.冷藏後口感更好。
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