沙参玉竹鲜淮山煲老鸡
沙参和玉竹是传统的润燥食材,再加上健脾益肾的淮山,这款汤可以说是一款具有滋阴理气、润燥静心的靓汤。
用料
沙参 | 10g |
玉竹 | 10g |
老鸡 | 半只 |
鲜淮山 | 200g |
猪瘦肉 | 100g |
陈皮 | 1/3片 |
蜜枣 | 2粒 |
盐 | 适量 |
沙参玉竹鲜淮山煲老鸡的做法
老鸡清理干净,斩成大块。猪瘦肉也切成稍大的块。山药去掉外皮,切成大块。
大火烧开锅中的水,分别放入鸡块和瘦肉块汆烫去除血水。
砂煲中加入2000ml清水,放入汆烫过的老鸡、猪瘦肉、沙参、玉竹、淮山、陈皮和蜜枣,大火煮开后转小火继续煲煮2小时。
喝的时候根据个人口味加入适量盐调味即可。
小贴士
1、给山药去皮时一定要戴上手套,因为山药的表皮中含有一种致敏物质,直接接触会导致手部过敏发痒。
2、沙参具有滋阴生津、清热凉血之功。
3、玉竹味甘多脂,质柔而润,是一味养阴生津的良药。玉竹中所含的维生素A,能改善干裂、粗糙的皮肤状况,使之柔软润滑。
4、淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积。
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