爆炒海鲜系列

大排档的味儿～

用料  

爆炒海鲜系列的做法  

1. 干辣椒切段，与花椒放同一碗里

2. 姜切丝，蒜稍微切一下，放第二个碗里

3. 蒜蓉豆豉酱一勺，蚝油一勺半，生抽三勺，放入碗三

4. 锅内倒入油，锅热后放入碗一的辣椒花椒，以及碗二的姜丝蒜片，爆锅

5. 之后放入碗三调好的酱料，爆炒酱

6. 放入海鲜，均匀裹酱。等海鲜熟了酱也都裹匀之后，加入小半碗水，加一小勺糖，大火再炒一下，尝一下味道，太咸了就再加点水，炒完摆盘。