泰式青口

用料  

泰式青口的做法  

1. 青口洗净，滴食用油助攻吐沙 ，沥干待用

2. 葱，姜，蒜，金不换，欧芹切末，辣椒切圈

3. 调酱：蒜蓉+鱼露+甜辣味的酱（辣酱，番茄酱，甜辣酱，柚子蜜，ect.）

4. 放料酒+花椒入锅，煮开放入青口，盖盖，焖3-5分钟，青口微开即可

5. 取出青口，去半壳，待用

6. 热锅，放油，加葱姜蒜辣椒爆香，放入青口翻炒，加入调好的酱拌一拌

7. 撒上金不换欧芹末，拌一拌关火

8. 出锅，上桌前撒葱末

小贴士

可在步骤6加入汆熟的绿豆粉搭配食用。