泰式青柠虾
这个菜是我为了凉拌荞麦面而准备的。
(事实上,单独吃更好吃😂😂!)
家里没有买鱼露,所以没放。
其中醋、糖、盐可以参考我的比例,也可以按照自己的喜好调整。
喜欢荞麦面的见这里
用料
去头去虾线的虾仁 | 200克 |
洋葱 | 1/3个 |
大蒜 | 3瓣 |
香菜 | 6-8根 |
红米椒 | 10颗 |
柠檬🍋 | 1个 |
小青柠 | 5个 |
米醋 | 2勺 |
白糖 | 1.5勺 |
海盐 | 5克 |
饮用水 | 若干 |
泰式青柠虾的做法
柠檬外表要用盐搓一下洗净。各材料切好放入大碗备用。黄柠檬切半个,另外半个挤汁加入碗里。
加入饮用水(基本淹没食材即可)。
加入糖、醋、盐等其它材料。这是我的勺,大小就是平时小碗配的小汤勺。
虾放入开水中煮,此时去准备冰水(在饮用水中放入适量冰块)
虾熟了就捞入冰水中。
捞出虾拌入碗里,压入液面下面,碗包好保鲜膜冷藏腌制,时间越久越入味。我腌制了两小时。
这是加入了做好的荞麦面鱼鱼。
小贴士
提前准备好冰块
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