泰式青咖喱(纯素)【素食绫也】重口味版
辣椒用量惊人,请各位根据自己的承受能力调整(笑)不过在冬天吃倒是很应景~
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用料
a组 | |
小青辣椒 | 20个 |
大蒜 | 八瓣 |
新鲜香茅 | 20克(干品酌情减量) |
青柠叶 | 5-6片 |
生姜 | 10克 |
红洋葱 | 100克(半个) |
香菜 | 20克 |
芫荽籽(香菜籽) | 1小勺 |
小茴香 | 1小勺 |
盐 | 2小勺 |
b组 | |
四季豆(切段) | 适量 |
茄子(切滚刀块) | 适量 |
油豆腐(切一口大小) | 适量 |
蟹味菇(撕成小朵) | 适量 |
c组 | |
酱油 | 4大勺 |
棕榈糖 | 2大勺 |
椰浆 | 两罐(800ml) |
水 | 400ml |
罗勒适量 |
泰式青咖喱(纯素)【素食绫也】重口味版的做法
小哥用的是这种青椒,似乎是叫二荆条???
A组材料
青椒去籽去蒂
青柠叶沿叶柄对折去掉叶梗
其他材料随便切切丢进搅拌机打成浆状
处理b组中的蔬菜
小哥用的是这种油豆腐,质地接近老豆腐。
打好的咖喱加入一罐椰浆,煮开后再加入 糖 酱油 和另一罐椰浆。
加入蔬菜煮开,再加入400ml水
再次煮开,加入油豆腐和罗勒叶,再烧煮一下
完成~
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