醇厚豆乳酸奶（非素食）

用料  

醇厚豆乳酸奶（非素食）的做法  

1. 准备好所有食材

2. 一半牛奶（一盒／250ml）倒入锅中，
   加入冰糖，
   一边小火加热一边搅拌到冰糖全部融化

3. 找个发酵酸奶的容器，
   把豆浆粉倒进去。

4. 把剩下的一半冷牛奶(一盒/250ml)准备好，
   先倒一点牛奶进容器里，一点点加，把豆浆粉搅拌到浆糊状后。
   加入之前做的热冰糖牛奶，搅拌搅拌，
   再将剩下的冷牛奶全部加进去，搅拌搅拌。

5. 检查刚刚做的豆奶温度，舀一点滴在手背上，温温的有点凉就可以了。如果热了就放凉，放冷都没关系，过烫会把菌粉烫失效。
   拿个小碗，倒入1克或1.5克菌粉，舀一点豆奶冲进去，把菌粉搅融化。
   把菌粉水倒入豆奶里搅拌匀。(也可以直接把菌粉倒进豆奶里搅匀，但是菌粉有可能粘碗和结块，要耐心搅匀)

6. 把容器放入酸奶机发酵，或者用其他方式发酵。
   
   我用的烤箱的发酵功能。
   烤网放中层，把奶碗放烤网上，烤盘放在烤网的下面一层，往烤盘里倒些冷水，40°C，10小时30分钟   。

7. 发酵好后，放入冰箱里冷藏2小时左右。
   
   冷藏过后倒的酸奶凝固的更好，而且口感会更好，一定不要省略这一步。

8. 冷藏好就可以吃了。
   
   图片上的酸奶做的不好，豆浆粉我直接用热牛奶冲泡，结块严重。这个结块搅一下就没了。

小贴士

加热牛奶是为了融化冰糖，顺便冲泡豆浆粉，加热的时候注意盯着，别让牛奶冒出来了。

豆浆粉有可能冲不均匀，会结块。

发酵时间会比普通酸奶久一些。