鸡汁捞面
用料
鲜鸡汁 | 20克 |
鸡蛋面条 | 1份 |
蔬菜 | 共约50克切丝 |
鸡蛋 | 1个 |
火腿 | 切丝 |
鲜香菇 | 1朵大的,切丝 |
生抽 | 1勺+半勺 |
香醋 | 1勺15毫升 |
太太乐芝麻香油 | 半勺 |
蚝油 | 1勺15毫升 |
白胡椒 | |
花椒油 | 半勺 |
鸡汁捞面的做法
面条抖散备用。
菜谱选用是细鸡蛋面。鸡蛋液搅拌均匀,加盐少许加白胡椒,摊成薄薄的鸡蛋饼,
切细丝。蔬菜切丝,
可选的蔬菜有:圆白菜、油菜、娃娃菜、白菜、胡萝卜,香菇等,切丝备用。
火腿切丝备用。将生抽、香醋、蚝油各一勺15毫升倒入碗中,搅拌均匀,再加太太乐芝麻香油半勺,花椒油半勺,
装好备用。锅中加水烧开后,按照面条提示时间,煮好面条捞出来。
关火,顺手把蔬菜倒入汤锅里,蔬菜用余温即可烫熟。捞出面条到放生抽香醋的碗里,搅拌均匀
然后把拌好的面条放入大一点的碗里。
另用一只碗,倒入20毫升太太乐鲜鸡汁,再加入少量热面汤,再加生抽半勺7-8毫升,再加入白胡椒少许,
搅拌均匀后倒入放了拌好面条的大碗中,注意倒在碗中没有面条的空处,不要浇在面条上。这时把蔬菜捞出来。
捞出的蔬菜,沥干,放在面条上。
最后把切好的鸡蛋丝,放在蔬菜上,吃时拌匀即可享用~
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