蒜香紫苏澳洲清水龙虾澳洲蓝龙虾,附剪虾教程
小学同学家在珠江出海口(中山坦洲)那边养的澳洲清水龙虾,又叫澳洲青龙、澳洲蓝龙虾,个头大(这次给我寄的单只100-150g一只),肉质Q弹,灰常好吃,今天弄了一小份不辣的给奶奶和孩子们吃,这个做法超级香,不辣这盘秒光了,配料跟汁都舔了。一个人搞没拍到照片,我尽量写详细。
用料
龙虾 | 2斤 |
葱、红葱头 | 少量 |
姜 | 适量 |
大蒜 | 两只 |
盐 | 少量 |
料酒 | 少量 |
百威啤酒 | 1瓶 |
紫苏 | 少量 |
八角 | 2个 |
蒜香紫苏澳洲清水龙虾澳洲蓝龙虾,附剪虾教程的做法
这次录了个剪虾的视频
晚上寄第二天早上收到,虾还很生猛
视频那只没拨出虾线,虾线在尾部扯出
放花生油,我用朋友带的茂名自榨花生油炒,超香,油要放多点,大概放一碗油,下姜、蒜瓣、八角、红葱头爆香,倒虾下去翻炒,放料酒、少量盐翻炒,然后倒一瓶百威啤酒下去焖,焖的时候去剁蒜,蒜不要剁太碎,比米饭还大颗就可以。虾焖到差不多干水,放紫苏葱翻炒起锅;重新热锅放花生油、蒜碎下去爆香,放酱油,然后倒虾下去翻炒,不要炒太干,还有一点点汁就准备起锅。
做给不吃辣的奶奶和孩子们吃的,超香,最后汁都舔了。
流口水🤤
小贴士
这个虾个头大,一定要开背,在背部剪一刀煮更入味
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