【韭黄冬笋炒肉】最温暖家常的味道
韭黄实际上具有极高的营养价值,它含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,会散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。这道菜十分家常简单,两种时令蔬菜,再加上香干和精肉,随意翻炒,就能炒出一盘美味又营养的春日佳肴。
用料
韭黄 | 500g |
冬笋 | 1颗 |
精肉 | 100g |
香干 | 200g |
料酒、精盐 | 适量 |
【韭黄冬笋炒肉】最温暖家常的味道的做法
冬笋、韭黄、豆干、精肉切丝备用。
油热之后,先把肉丝下锅翻炒到变色。
香干下锅翻炒1分钟。
笋丝下锅,与香干一起翻炒3分钟,加入适量黄酒和盐。
韭黄下锅,翻炒2分钟后,倒入适量清水再炒3~4分钟即可出锅。
小贴士
【外婆说】
1.冬笋有点苦涩味,不喜欢的人在翻炒时放少许糖可以减少苦味。
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