茄子汆儿面
和老饭骨的大爷学来的,第一次试做,很简单,味道也不错。不爱吃醋的那碗蒜醋汁可以不加的哦
家里人对比了一下加蒜醋汁和不加的味道,因为平时就不喜欢口味太酸的,所以更偏向不加的,宝宝们可以根据自己口味来选择😉
以下为2人食量
用料
圆茄子 | 半个-1个 |
五花肉 | 按个人口味,不喜欢可以少加 |
白砂糖 | 适量 |
面条 | 7两 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 1小勺 |
料酒 | 2大勺 |
小米椒 | 3-4根 |
八角 | 3块 |
大葱(需切段) | 2根 |
蒜(需切末) | 3瓣 |
姜(需切末) | 适量 |
盐 | 少量 |
米醋 | 少量 |
茄子汆儿面的做法
1、圆茄子去皮切丁,不要太小
2、五花肉切丁,不要太小了,最好肥瘦相间,我这次选的肉有点太肥了
3、大蒜和生姜切末、大葱对半切开然后切段、小尖椒切段、3个八角蒜末和尖椒段加米醋浸泡
1、锅中加多一点食用油,把茄子和八角放进去煸软盛出备用
2、锅不用洗再放一点油,把五花肉和八角放进去翻炒五花肉炒至收缩出油以后依次加入料酒、生抽、老抽
再依次加入盐、胡椒粉、白砂糖,让肉入一会味再加入茄子。翻炒一会让茄子也入味。炒料的同时就可以煮面了
浇面
拌好开吃喽~
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