茄子🍆肉丁汆面

用料  

茄子🍆肉丁汆面的做法  

1. 五花肉切丁用料酒、生抽、蚝油和白胡椒提前腌制15-20分钟备用，圆茄子去皮切丁备用，50克蒜放入主锅，3秒～速度5切碎，然后盛出一半备用，再放入20克油，花椒和大料，3分钟V反转速度1爆香。

2. 腌制好的五花肉放入主锅，3分钟V反转速度1煸香。

3. 放入备好的茄丁，放入生抽、老抽和盐，设置9分V反转速度0.5拌炒。

4. 最后1分半钟依次放入醋、水淀粉和剩下的一半蒜末，铃声响起，放入香菜和香油，用搅拌棒搅拌一下，就可以盛出，拌在煮好的手擀面里，那叫一个香😋。

5. 特别提示，做茄丁卤的时候可以同步煮面，这样可以节约时间哟。

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小贴士

调料的多少可以根据自己的口味，适当调整，这个是我喜欢的口味。😌