烤牛奶➕牛奶小方 | 两种口味一次get✅❗️
🧡🧡🧡烤牛奶最近是网红呀,研究了方子,发现操作很简单呀那我就做起来吧(对,我做的都得是简单易操作味道还得好的方子,懒人怕麻烦又挑剔😂
🧡🧡🧡其实跟牛奶小方的操作步骤几乎一样,多了最后烤的步骤。说实话烤芝士牛奶的味道吃起来像没有蛋挞皮的蛋挞🙃不过既然用料简单,又能够一次做成两种口味,那还是值得一试吧。
🧡🧡🧡没有淡奶油可以直接换成牛奶,影响不大。我是为了消耗奶油😋
用料
水牛奶(牛奶) | 400ml |
淡奶油 | 100ml |
玉米淀粉 | 50g |
细砂糖(已减糖) | 20g |
芝士 | 1片 |
鸡蛋(只用蛋黄) | 2个 |
柠檬汁(可选) | 3~4滴 |
烤牛奶➕牛奶小方 | 两种口味一次get✅❗️的做法
全部用料。家里有水牛奶就用上了,奶味更浓郁一些,换成牛奶完全可以。
溶解淀粉。淀粉用一部分牛奶(能溶解全部淀粉的量,几十毫升即可)在一个容器中单独溶解。需要细心搅拌几分钟,直至淀粉全部溶解没有沉淀、疙瘩。放在一边备用。(单独溶解淀粉是因为有淀粉的溶液加热后会迅速凝固,一开始就加入容易使奶液中出现疙瘩不顺滑。)
将淡奶油、白砂糖、两个鸡蛋黄(我留了一点点蛋黄后边刷表面用)、剩余牛奶全部混合,搅拌均匀。然后倒入奶锅中,小火均匀加热,翻拌铲不断沿顺时针方向搅拌。
加入芝士片,轻轻搅拌全部溶解。如果有柠檬滴入几滴柠檬汁。
锅中奶液开始有小泡出现,刚刚沸腾的状态,倒入步骤2的淀粉牛奶液,迅速不断沿同一方向搅拌,这时因为淀粉的缘故,锅中奶液迅速变粘稠了。此时不要停止加热,不断搅拌,至少5.6分钟,才能保证完全熟透,否则有淀粉生味。(觉得差不多了可以尝一下,小心烫)
将加热好的奶糊迅速倒入准备好的容器,轻轻晃动容器平整表面(凉的过程中会变平很多)。晾至室温(着急可以当在一点凉水中降温),放入冰箱冷藏三小时左右。
按照前边的操作步骤,奶糊是非常容易凝固的,不会出现不凝固的情况。从冰箱拿出冷却凝固好的固体,倒扣,切成适当大小的块。
留出一部分,可以直接吃了,就是牛奶小方,或者裹上一层椰蓉就是椰蓉小方啊😂
烤盘铺油纸,摆好切好的要烤的小块,在表面刷好蛋黄液,放入提前预热好的烤箱。220度烤25分钟(具体时间观察烘烤状态,可以自行稍微调节)。
完成啦!
小贴士
1.很多方子都是直接把淀粉在内的所有材料混合后加热,但因为有淀粉在会很快凝固,有可能出现疙瘩不顺滑,所以建议先溶解淀粉,其他奶液加热至快要沸腾后再加入淀粉液,这样做出来比较顺滑。
2.一定要多加热一会儿奶液,不然会有生淀粉味道。
3.20g糖还是比较甜,可以放15g。
4.烤箱220度预热5分钟。
5.烤芝士牛奶表面可以焦一些,味道更好吃。
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...
-
下酒菜单食谱做法大全,超简单的下酒菜单做法步骤
用料记录。下酒菜单的做法1.辣炒肥牛金针菇2.黄油煎口蘑芦笋3.卷心菜鸡肉卷4.梅渍小番茄...
相关文章
- 一次发酵❗️做好吃的❗️牛奶小方面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- ☀︎青团🌿两种口味一次Get~咸香糯叽叽的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制八次方脆皮酸奶雪糕❗️一次做三种口味的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 绵软牛奶小刀切 一次发酵❗️❗️❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🔥免烤箱❗️一次成功的牛奶小方‼️奶香十足敲好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 牛油果奶昔(两种口味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 两种口味椰香牛奶小方(抹茶&巧克力榛子)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 火爆INS的意式奶油面包 一次get N种口味的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新晋网红牛乳派/牛乳酥(一次两种口味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一方两吃:烤牛奶和椰蓉牛奶小方的烹饪做法,大厨教你详细做法