杏仁朗姆提子酥+牛奶可可杏仁饼(一种做法,两种口味)
非常勤快的一口气做了两种口味点心,以下食材为两种口味的材料
用料
黄油 | 100g |
糖粉 | 80g |
鸡蛋 | 60g |
低粉 | 240g |
可可粉 | 4g |
奶粉 | 4g |
朗姆提子干 | 20g |
大杏仁 | 20g |
泡打粉 | 3g |
香草精 | 适量 |
杏仁朗姆提子酥+牛奶可可杏仁饼(一种做法,两种口味)的做法
将糖粉加入软化后的黄油,搅打至略发白蓬松
分次加入鸡蛋液,每次搅拌至鸡蛋液完全吸收(用室温蛋可以防止油水分离),搅打至体积变大蓬松状
然后把黄油糊分成等量的两份(如果只做一种口味就不用分了)其中一份放120克低粉、8克杏仁粉、1.5克泡打粉、提子干(适量)及香草精几滴切拌混合均匀
将混合均匀的面团分成等量的小剂子可以将面团揉成圆柱形,放入冰箱冷冻后切0.8-1厘米的薄片揉成圆球状
然后摆入烤盘,略按扁,在表面刷一层蛋黄液,180度中层15分钟左右
牛奶可可杏仁饼成品
取出另一份黄油糊
放入放入1.5g泡打粉、4g可可粉、120g低粉、提子干及香草精几滴继续混合均匀
揉成面团后,将大杏仁掺入面团继续揉均匀
将面团揉成圆柱形
放入冰箱冷冻后切0.8-1厘米的薄片揉成圆球状
杏仁朗姆提子酥完成
小贴士
只吃一种口味(杏仁朗姆提子酥)可以不用分开直接做
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