爽脆咸酸李子

朋友每次回老家都会给我带家乡特产出来，其中就有她们家种的南华李，太生直接吃太酸，所以我喜欢把它做成咸（甜）酸李子，即爽脆又开胃，操作特别的简单，我比较喜欢天然健康，所以不喜欢放太多的调味料，这个咸酸李子特别简单，只用2种材料就可以完成了。

用料  

爽脆咸酸李子的做法  

1. 挑选比较生比较硬的李子出来洗干净，凉干水分。然后在每个李子上用刀划出几条刀痕，使其容易入味。

2. 把划好的李子装入罐中，李子装到罐子的三分一的时候就放2勺盐，李子放到三分二时又放2勺盐，李子到罐子顶时又再放2勺盐，最后就把放凉了的开水倒入罐中，尽量水到李子顶部左右就可以了，看其个人口味可以增加盐的量，我在最后加水的时候再加多2勺盐。

3. 最后封好盖子放冰箱，2天就可以吃了，拿出来非常的爽脆美味。

小贴士

如果喜欢甜味的，可以把盐换成糖，做成酸甜爽脆的李子也是可以的。如果能吃辣的，可以在最后一步时放3只辣椒来调味，有辣味会更开胃。记住这个方子最重要的一点就是，放凉的开水必须是凉的，有一点点暖都不行哦。