多味馅饼
馅饼在我家里是最受孩子欢迎的一道美食,它薄皮大馅,滋味浓郁,咬上一口鲜香四溢,最主要的是孩子一次可以吃到很多种蔬菜。爱挑食的宝贝,宝妈可以试着做起来。
用料
猪肉 | 60克 |
西芹 | 300克 |
白菜 | 200克 |
鸡蛋 | 2只 |
香菇 | 3朵 |
松蘑 | 3朵 |
木耳 | 一小把 |
花菜 | 一小把 |
葱 | 一个 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 少许 |
十三香 | 适量 |
酱油 | 适量 |
中筋面粉 | 500克 |
温水 | 300克 |
油 | 适量 |
香油 | 适量 |
温水 | 适量 |
多味馅饼的做法
面用温水和好,加入一勺油,醒30分钟。
木耳、香菇、松蘑、花菜提前用温水泡发,用面粉水清洗干净,沸水焯烫,切碎备用。
肉馅加入料酒、酱油、十三香、搅拌均匀,分三次打入泡发蘑菇的水,搅拌上劲。
将醒好的面揉光滑,再继续醒15分钟
将所有馅料放入盆中,加入盐和香油搅拌均匀。
醒好的面团搓成长条,分成65克一个小面团。
将面团擀成圆形,包入馅料,像包包子一样
热锅凉油,放入馅饼。
烙2分钟左右翻面,再烙2分钟左右,煎至表面金黄色即可。
如何怕里面的馅料不熟,可以在煎到两面金黄后,倒入50克左右的温水,盖上盖子,焖5分钟左右,煎至水分收干即可。
这个配料我烙了13个。
小贴士
1、在和面时加入一勺油,烙出的馅饼饼皮是脆的。
2、锅里加入少量水焖熟,可以保证馅内熟透,
,让饼皮柔软易嚼,适合小宝贝咀嚼。
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