紫苏牛蛙

用料  

紫苏牛蛙的做法  

1. 牛蛙杀好切好 洗干净准备腌制.加入盐8克 加入4克胡椒粉 料酒2勺 蛋清一个，蚝油1勺 搅拌均匀 最后加入少于植物油.搅拌均匀 腌制15分钟

2. 准备辅料.生姜约50克 切成姜片或者姜丝.小米椒100克切碎（我们家吃的辣）紫苏两根只取紫苏叶子 切段

3. 准备好辅料

4. 怕辣手的朋友可以带手套切辣椒

5. 准备一切 下面开始炒 把锅烧热气加入植物油约150克 烧至七成熟 然后倒入牛蛙爆炒

6. 爆炒30秒后加入姜丝（姜片）.然后加入1勺料酒或者高度白酒.

7. 再加入辣椒和大蒜.爆炒约2-3分钟.加入2-3克白糖提鲜

8. 加入紫苏炒约2分钟.最后开始调味 加入适量食盐.2勺酱油、1勺鸡粉、1勺蚝油 炒约30秒即可出锅.

9. 最后开始调味