谷朊粉自制面筋•纯素
心血来潮买的面筋粉,拖拖拉拉才在即将过期的最后一天消耗了一半,看着很麻烦,其实比做包子简单,做太多吃不完可以放急冻冷藏,解冻后个人觉得更好吃,新鲜出炉的口感像极了猪大肠…素食好几年的“小姑凉本人”表示有点难以接受,啊……好好吃素,快乐生活,大家都要健康幸福哦
用料
面筋粉 | 500g |
水 | 适量 |
谷朊粉自制面筋•纯素的做法
准备面筋粉500g
放入至少2倍的清水或温水
1、一边倒一边筷子搅动,使面筋粉与水融合
2、用手将面团揉合一起,很快可以报团成功的,然后倒掉多余的水,盖保鲜膜,静止30分钟以上静止后表面光滑,用手稍微压扁拉开
切片(不要像我这样放生面筋,放久一点点会缠在一起,分开独立放置)
光滑面缠紧筷子(如图),抽出筷子放入装满凉水的锅中
水沸,面筋熟了会浮上水面,可以捞出
过冷水
切片,炒或烤
热锅放油,下面筋煎至微黄,下酱油,翻动均匀,搞定!平底锅不粘锅更好操作
很有嚼劲
炒豆芽,完美!
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