谷朊粉蒸面筋方法:
用料
面筋粉200g | |
发酵粉半汤勺 | |
水 适量 |
谷朊粉蒸面筋方法:的做法
搅拌面筋粉
醒面筋
小贴士
谷朊粉蒸面筋方法:
1:给盆中取适量面筋粉,再给面筋粉里面撒小半汤匙发酵粉《发酵粉可根据面筋粉的多少增或者减,就像平时和面做馒头一样的量就可以》。取适量清水,一边倒水,一边迅速搅面筋粉,直到面筋粉看着成了疙瘩停止倒水,用手将面筋粉像揉面一样揉在一起就可以了,很多人问倒多少水,这个没必要有比例,面筋粉成了疙瘩后多倒的水也不吸的。
2:将揉好的面疙瘩放盆子,给里面倒40-50度的热水,淹没面团,盖上盖子。《水的温度决定面筋发起来的时间,如果想早点蒸面筋,可以把水温调高一些》,面筋发起来的样子看着特别软,如果是40-50度的热水的话两小时左右就可以蒸的。
3:时间到了以后,水烧开,将面筋从盆里提出来,平铺在碟子里面放篦子上就可以,蒸的过程不能揭盖,中火一直蒸25分钟左右,如果面筋多就加时间。
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