辣椒炒扁豆
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用料
扁豆 | 克 |
盐 | 克 |
青红椒各2个 | |
味精 | |
白开水少许 |
辣椒炒扁豆的做法
扁豆撕筋,手搿成小块 洗净,青红椒洗净切丝
锅烧热,倒入植物油,下扁豆煸炒,扁豆开始变软时下辣椒丝继续炒,炒得扁豆变软有点发干时从边上淋点白开水,再炒,水快干时又淋点白开水再炒片刻就熟了,加味精调味装盘
小贴士
1)扁豆要炒熟才没有毒素,水放多了煮熟的味差一些,煸炒时分两次沿着边上淋少许水,味鲜。
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