豆豉鲮鱼炒时蔬

豆豉鲮鱼油麦菜是大家都很喜欢的一道家常菜，其实豆豉鲮鱼罐头可以炒很多菜，蘑菇啊，娃娃菜啊，小油菜啊，西兰花啊等等等等，是个万能的调味品，这个菜谱也是豆豉鲮鱼油麦菜的升级版，用豆豉鲮鱼罐头加上你喜欢的或者冰箱里现成的蔬菜，做出一道美味～


另外有两种方法做这道菜，一种是下面说的菜和豆豉鲮鱼分开炒，优点是比较貌美，适合拍照党和招待客人。另一种是先炒豆豉鲮鱼，然后直接把菜放进去继续炒，适合懒人。


放什么菜都行的！不光是油麦菜！什么金针菇，荷兰豆，芥蓝，小油菜，生菜，西兰花啥的，甚至什么腐竹、豆皮都可以往里放，只要你爱吃的都可以，跟麻辣香锅似的，喜欢啥放啥～

用料  

豆豉鲮鱼炒时蔬的做法  

1. 想吃的蔬菜们洗干净，我这次选的油麦菜、娃娃菜和海鲜菇，娃娃菜切成一瓣一瓣的，油麦菜海鲜菇切段。

2. 娃娃菜用开水煮一下，捞出摆盘子里

3. 锅中放油，油热后倒入海鲜菇，加料酒少许食盐和白胡椒粉翻炒到全熟，出锅装盘。

4. 锅中放少许油，油麦菜同样放锅中炒一炒，炒熟装盘

5. 把豆豉鲮鱼罐头里的鱼肉掰成小块，由于罐头里有很多油，锅中就不用再倒油了，直接把罐头倒入锅内，翻炒几下加入蒜末。再翻炒几下加入水淀粉，变成浓稠的汤汁后浇到菜上即可！

小贴士

菜类可以选择炒或者煮都行，炒的更香一些，有的不太适合炒，比如娃娃菜～


觉得麻烦的，可以先炒豆豉鲮鱼，直接步骤5去掉勾芡的部分，然后把菜放进去继续炒，最后勾芡，这个方法适合懒人，两种方法味道差不多～