炸果子酥脆的小秘诀 酥香可口做法简单 附细节视频详解
菜谱2.51W
好吃又好看的炸果子喜欢嘛?可是好多厨友说自己炸的不酥脆还特别硬,看完这个方子你就知道原因啦。
用料
面粉 | 300克 |
食用盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
清水 | 100克 |
食用油 | 15克 |
黑芝麻 | 适量 |
所有食材揉成光滑偏硬的面团,松弛15分钟。
擀成薄一点的片,边缘修整齐,切成长条四个一组摞起来,再切成小段,中间切一刀,翻过来一个生胚就做好了。
放入四成油锅中炸,重点来了,一定要小火慢炸,这是酥脆好吃的关键。炸到金黄变色控油捞出。
成品图。
动态视频,用手一捏直掉渣,赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面团一定是偏硬的,是酥脆的关键。
2.油温很关键,一定是低油温小火慢炸,果子很容易糊,变色就可以捞出了,因为余温也会让果子颜色再深一些。
3.晾凉再食用更酥脆。
期待大家美美摆拍的作业图。
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