玫瑰蒸饺
把饺子做成玫瑰花的形状,既好看又好吃,看起来很高大上,操作起来却十分的简单,玫瑰花一样的饺子。
揉面的时候用的是火龙果汁代替水,做出来的颜色还蛮漂亮的。蒸好之后颜色会变成红色,非常好看。
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉粉质细腻易吸水,关键是揉出来的面团更光滑,面粉特别筋道,饺子皮吃起来Q弹劲爽,简直是做饺子的不二选择。
用料
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 | 500个 |
水 | 适量 |
猪肉 | 500克 |
盐 | 3小勺 |
生抽 | 2大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
料酒 | 大勺 |
鸡精 | 1小勺 |
十三香 | 3小勺 |
水 | 适量 |
大葱 | 1棵 |
姜 | 5片 |
火龙果 | 半个 |
玫瑰蒸饺的做法
准备食材。
火龙果去皮,加适量的水打成火龙果汁。
准备制作饺子皮的食材。
倒入火龙果汁,把面粉揉成光滑的面团。用湿布盖上,醒一下面。
葱姜提前泡水,葱姜水代替清水打到肉馅里,非常适合不喜欢吃姜的人。
首先在肉馅里加入盐,使劲朝一个方向搅拌,直至搅拌至肉上劲。
倒入蚝油、生抽和料酒,搅拌均匀。
分次倒入葱姜水,搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。
加入切好的葱碎。
搅拌均匀备用。
面板上撒上干面粉,防止面团粘连,醒好的面团分成两到三份,留一块在面板上,其他两块放到盆里,用湿布盖起来,以防表皮变干。把面团搓成长条状,切成均匀的面剂子。
擀好饺子皮,取出四个饺子皮,摞在一起。
中间放上饺子馅。
把饺子皮叠起来,饺子馅叠在中间。
从一端卷起,卷成玫瑰花的样子。
依次做好,放到蒸笼上。
大火蒸15-18分钟即可。
成品1
成品1
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小贴士
1、家里人都不喜欢吃姜,所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末,如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。
2、面团和好之后一定要醒一下。
3、肉馅是万能馅,可以用芹菜,也可以用韭菜或者白菜、茴香、大葱等。
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