青椒焖鱼块
焖2.82W
用料
鱼块 | |
青椒 | |
老姜 | |
蒜瓣 | |
盐 | |
料酒 | 三匙 |
生抽 | 一匙 |
米醋 | 半汤匙 |
辣椒酱 | |
胡椒粉 | |
白糖 | 适量 |
鸡精 | |
葱花 |
青椒焖鱼块的做法
青椒切丝,老姜、蒜瓣切碎,铺在锅底,淋上适量油
鱼块处理干净后,用少量盐腌20分钟后过水,洗去表面的粘液以去除腥味,然后把鱼块铺在青椒上面。料酒三匙、生抽一匙、米醋半汤匙、辣椒酱、胡椒粉、白糖适量调成的汁浇在鱼块上
开火。我用的是电磁炉中低火160°,开锅后用120°低火焖煮,焖煮过程中转动锅,使鱼块受热均匀。四五分钟后用筷子小心地把鱼块逐个翻身,让鱼块更入味。一两分钟后洒鸡精、葱花即可
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