西红柿炒鸡丁
西红柿炒鸡丁 西红柿色泽红亮鸡丁洁白罗勒微绿 口味酸甜咸鲜
西红柿和鸡肉家里冰箱经常放着的食材,下班回来就为了能快点吃上饭。西红柿酸甜开胃,红色能给枯燥的生活和疲惫的心加点能量。西红柿鸡蛋汤味道极好,给身体补充水分。西红柿和鸡胸肉搭配也是经常拿来烹调美食。
西红柿炒鸡丁
原料:西红柿2个(约200克),鸡胸肉250克。
调料:葱10克,姜15克,蒜8克,料酒15克,盐5克,糖15克,淀粉3克,色拉油10克。
做法:
1、西红柿洗净,切成块备用,葱姜蒜切成末备用。
2、鸡胸肉用黄酒、盐、胡椒粉、罗勒碎、淀粉大约腌制10分钟,腌好的鸡胸肉切成丁备用。
3、锅上火倒入清水烧开,下入切好的鸡丁,汆熟捞出备用,用水汆熟的鸡丁更嫩,油脂也更少一些。
4、锅上火倒入色拉油烧三成热,下入葱姜蒜末爆出香味,倒入西红柿超出汤汁,下入盐,糖,生抽炒大约2分钟,下入鸡肉丁大约烧3分钟装盘即可。
Tips小贴士:
1、 西红柿可以去皮,那样做出来的菜品更加细腻。西红柿可以把西红柿瓤和皮分开烹调,西红柿瓤切碎,西红柿皮切成块,这样颜色和形状更漂亮。
2、 鸡胸肉处理时加点黑胡椒可以增加鸡肉的香气。
3、 如果西红柿炒出来的水太多,可以用水淀粉勾芡,让汤汁尽量裹在食材上。
食材链接:西红柿
西红柿又叫番茄,全世界大约有4700种西红柿。西红柿的食用方法很多,既可以洗净当水果生吃,也可以经过烹调,做成各种菜肴,还可以做成各种汤羹;既可与别的菜、蛋一起烹制,也可单独成盘;既可加糖做成甜食,也可加盐做成咸食。还可以加工成蕃茄汁和蕃茄酱,长期保存,随时供食用。
西红柿中的西红柿素和蛋白质结合在一起,周围有纤维素包裹,只有加热后才能释放出来。所以生食西红柿起不到抗癌的效果。西红柿最好的食用方法是:西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、西红柿炒鸡丁。西红柿可以帮助肉类的消化和吸收,有清热生津之功效。
食材链接:鸡肉
说起鸡肉来源是人类的好朋友鸡,家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类,目前市场上的鸡,一般都是人工选育,饲养的,尚存不多的一些野生品种,已经是奇货可居。家鸡无论是产蛋鸡、还是肉鸡、蛋肉两用的鸡肉,都是可以用来吃的。
鸡是中国人的好伙伴,我们的民间传说和神话故事里,往往有鸡与人同在。鸡是传统的十二生肖之一,被看作是勤劳善良的象征。中国人爱吃鸡也许是世界闻名的,连肯德基、麦当劳
这样的连锁快餐到中国后,也一改以卖牛肉为主而以鸡肉为主。鸡肉主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及钾、钠、硫等。鸡肉的食用方法非常丰富,以云南汽锅鸡、常熟叫花鸡、河南道口烧鸡、德州扒鸡,最具特色。
用料
鸡腿 | 只 |
鸡胸肉 | 2块 |
西红柿 | 1个 |
油 | 10克 |
西红柿炒鸡丁的做法
鸡胸肉2块
西红柿一个
葱姜蒜
鸡胸肉用淀粉裹鸡蛋液胡椒粉腌制
切丁备用
焯水
西红柿切丁
进行翻炒
完成
完成
完成
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