麻辣米线(家庭版)
都说金牛座的人爱吃是个吃货,当然也爱没事在家研究美食,在家闲了二十来天,什么面皮儿包子馒头饼都做了,今天父亲大人买了米线回来让我来发挥一下(在爸爸那里我好像什么都会做😂),自己也一直都挺爱吃米线的,今天就想象着做了一下,味道还不错。
用料
盐 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
浓汤宝(大骨汤) | 1个 |
米线 | 1斤 3个人的量 |
海带丝 | |
豆腐皮 | |
青菜 | |
油泼辣子 | |
榨菜 |
麻辣米线(家庭版)的做法
首先,准备一盆纯净水(烧开晾凉也行)然后,锅里烧水沸腾后关火下米线,米线变软捞出放入凉水中,因为第一次做不知道米线要煮多久,下热水后发现一下就软掉了,所以不易煮太久。
豆皮海带丝青菜依次焯水捞出备用(豆皮切成丝再焯水)
锅里烧水快要沸腾时下浓汤宝,待浓汤宝完全融化掉(可以多熬一下),如果觉得米线凉可以在汤里过一遍捞出,盛入碗中。
接下来给米线调味,依次放入青菜海带丝豆皮 盐 花椒粉 生抽 鸡精 ,倒入熬好的浓汤宝淹过米线即可,最后来点油泼辣子和榨菜,喜欢葱花香菜也可以放一点,味道更佳。
小贴士
1.有自己熬制的大骨汤最好,因为临时买了米线回来,所以我这只能用浓汤宝来代替。
2.想要味道浓一点,自己炒点肉酱放进去也可以哟。
3.自己现磨的花椒粉麻味更重,可以根据个人口味来决定。
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