西红柿炒面
家里就一个西红柿了,想着明天可以去早市扫购新鲜蔬菜,就不下楼逛超市了。
但是今天吃什么呢,做个西红柿炒面吧。
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
西红柿炒面的做法
先准备面团的材料,面粉,鸡蛋,少量水。
面粉中加入鸡蛋和少量水搅成絮状。水不要加太多,面还是活硬了更筋道。
活成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发二十分钟或者半个小时。中间可以再揉一次继续醒发。
擀面,折叠,切面条。
把擀好的面条煮熟盛碗,过凉水,控干水分备用。准备炒面的食材,不吃辣的可以不放辣椒。
放油,油热放辣椒,放葱,炒几下
放入一个鸡蛋炒几下,盛碗备用。
接着锅内放西红柿,盐,老抽,糖,蚝油,炒几下。
倒入刚才炒好的鸡蛋,炒几下,放入蒜末。
倒入刚才煮好的面条炒几下。
小贴士
别问我精确的量,大部分煮妇家里都没有称,即使有,也不会每次做饭的时候拿出来称着做饭。我只能说,根据自己口味适量添加。若实在拿不准,多做几次,你心里就有杆称了。
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