红糖小圆子

用料  

红糖小圆子的做法  

1. 糯米粉倒入盆中后，用小勺子压出一个小窝

2. 在小窝中分两次倒入开水

3. 边倒开水边搅拌小窝内的糯米粉，为的是烫熟部分糯米粉

4. 把40克常温水倒入盆中，把糯米粉搅拌成雪花状。先不要揉面粉，而是在盆上盖上保鲜膜 ，等待10分钟，让糯米粉充分吸收水分

5. 把雪花状的糯米粉揉成光滑的面团，面光、盆光、手光

6. 把面团切成两半后分别揉成长圆条，用切面刀同时切成小块

7. 把3－4个小块糯米团放在两手掌间搓圆

8. 搓小圆子时可以同时烧锅煮圆子的开水，等水沸腾后就可以倒入搓好的小圆子。圆子浮起后再煮一分钟即可

9. 用红糖粉的话，可以直接冲开水。用糖块的话，得另起锅煮化糖块

10. 用漏勺盛起小圆子倒入糖水中，就大功告成啦。夏天吃的的时候可以把捞起的小圆子放冰水里过一下，更Q弹。