没有芥末的乾隆白菜是没有灵魂的
第一次做这道菜是借鉴了下厨房里两位厨友的,改良了一下二者的结合版。也为了自己以后看着方便。
用料
白菜 | 只取菜叶部分 |
料汁: | |
芝麻酱、蜂蜜、醋 | 按照1:3:3的比例 |
糖 | 少许 |
耗油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
芥末 | 自己看着放吧 |
鸡精 | 少许勺 |
没有芥末的乾隆白菜是没有灵魂的的做法
白菜洗净,只去菜叶部分,菜帮影响口感。直接用手撕即可,不要撕的太碎了。沥水静置。
调制酱料:
芝麻酱、蜂蜜、醋这三者的比例是1:3:3(可以先用醋把芝麻酱解开调和再放其它调料)
盐、糖、生抽、鸡精、芥末(关键所在,要是不喜欢也可以不放)、蚝油(可不放)料汁调好后最好是冰箱冷藏静置一会,然后取出淋在白菜上拌匀,最后在撒上白芝麻,就可以享用美味啦!
小贴士
1.白菜叶最好用手撕,不能太碎,影响整体效果。
2.调料中芝麻酱、醋、蜂蜜、和芥末是关键,建议不要缺少。
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