紫茄辣椒包

用料  

紫茄辣椒包的做法  

1. 水里加酵母化开，面粉里一点点加液体，揉成光滑的面团，放入盆中，保鲜膜封上进行一发，手指中间戳洞，不回缩或者撕开面团里面出现丰富的蜂窝状说明发好了。

2. 紫茄去皮切小丁，用食盐淹半小时

3. 红绿辣椒，小香葱洗净，吃不了辣的小伙伴用菜椒代替

4. 香葱切葱花，红绿辣椒剁碎

5. 茄子淹半个小时用干净的纱布包住，挤出多余的水分，我切了三个茄子，挤完剩一丢丢了，大家根据自己面团多少调节

6. 挤干水分的茄子加入剁碎的辣椒和葱花，加食用油，盐，耗油，十三香，鸡精，一丢丢白糖拌匀

7. 面团拿出来揉光排气

8. 分成大小一致的面剂揉光擀圆开始包

9. 包好放入笼屉中进行二发，手指轻轻按压，面皮能反弹说明发好了，大火蒸25分钟关火闷三分钟出锅

10. 好吃的包子可以享用了

小贴士

面粉的吸水程度不一样，所以开始和面的时候水要一点点加，不要一次性加进去！
各人做法，不喜请绕道！