随意煎饼
我们一家已经一个月没出门了,真怀念上班路上的煎饼店,咋办咋办。。。没办法,自己摊吧。
这里说一下之所以叫随意煎饼,因为真的很随意。没有用厨房秤神马的,没有具体放什么材料,总之想放什么都随您。好啦,我开始我的随意煎饼啦。。。
等等。。。工具说一下,一个电饼铛,两个刷子(一个刷油,一个刷酱),两个小木铲(翻面用),一个竹蜻蜓(不是哆啦A梦头上那个哟)。
用料
普通面粉 | 随意 |
鸡蛋 | 一份一个 |
香菜 | 一小把 |
香葱 | 我家没有放的小葱 |
酱豆腐 | 一小块 |
番茄酱 | 随意 |
甜面酱 | 随意 |
芝士片 | 2片 |
随意煎饼的做法
制作薄脆。和面时候只放了面和水,和的软硬适中就好,揉面要多揉一会更滋润,然后做成这样的圆饼状,当然别的形状也OK。
将圆饼用擀面杖擀成薄薄的大圆饼。
锅里放油烧热,中小火炸至两面金黄,出锅。
这些就是我炸好的薄脆啦。放在盘子里备用。
制作煎饼面。还是面粉水放一起用筷子搅和成这个稀稠度。注意要多搅拌一会儿,最好可以静置一会儿,千万别有面疙瘩。
制作酱料。我用的王致和酱豆腐一小块,一小勺半的甜面酱和一点番茄酱,把他们搅和均匀。我觉得也可以放烧烤酱,孜然酱,老干妈等等什么都可以。
辅料就是香菜和葱,根据个人爱好放多少都可以
开始摊啦。电饼铛加热,刷薄薄一层油,舀一勺面糊(我用的是电饭煲送的勺子)下去,用竹蜻蜓摊开。竹蜻蜓多用几次就找到窍门啦。
等面定型了,加入一个鸡蛋。
把鸡蛋打散,放上葱和香菜。
用铲子翻面,小心别烫到手,然后刷一层酱料,放上薄脆。
好啦出锅喽。请忽略我被薄脆扎破的皮😂(薄脆有点大了)
我又给自己做了一个芝士番茄的。前面步骤一样,翻面之后放入两片芝士片,挤上番茄酱(如果有培根啊火腿什么的也可以放)。再放上薄脆。
出锅啦。味道还是不错的。好啦,您也动手试试吧。
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